Pizokels

Spätzliteig

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 1 dl Milch
• 1 KL Salz
• 1 EL Öl
• 3–5 grosse Kartoffeln, roh 

Spätzliwasser

• 2.5 l Wasser siedend
• 1 EL Öl
• 2 EL Salz 

Weitere Zutaten

• 150 g Käse
• 50 g Gourmetbutter

• Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch, dem Salz und dem Öl einen dicken Spätzliteig herstellen.
• Die grossen Kartoffeln schälen, an der Bircherraffel in den Teig reiben, mischen, Teig ruhen lassen.
• Mit dem Löffel oder einem scharfen Messer Pizokel (grosse Spätzli) abstechen, im Salzwasser ziehen lassen bis sie obenauf schwimmen und gar sind.
• Anrichten: Den geriebenen Käse lagenweise damit bestreuen und mit der heissen Butter überschmelzen.