Rezepte

Bündner Gerstensuppe

Bündner Gerstensuppe
Ein Klassiker nicht nur für an kalten Wintertagen. Hier geht es zum Rezept für die berühmte Bündner Spezialität. 

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

  1. Rollgerste waschen und über Nacht einweichen
  2. In 1.5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1.5 Stunden zugedeckt köcheln lassen
  3. Thymianzweig, Muskat sowie kleingeschnittenen Karotten, Sellerie und Lauch beigeben
  4. Den Thymianzweig entfernen
  5. 25 g Butter in Flocken beigeben

Tipp: Suppenkräuter fein gehackt darüber streuen.