Rezepte
Bündner Gerstensuppe
Ein Klassiker nicht nur für an kalten Wintertagen. Hier geht es zum Rezept für die berühmte Bündner Spezialität.
Zutaten für 4 Personen
- 60 g Rollgerste von Gran Alpin
- 1 Zweiglein Thymian
- 1 Prise Muskat
- 1 Sellerie
- 1 Lauch
- 25 g Butter
Zubereitung
- Rollgerste waschen und über Nacht einweichen
- In 1.5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1.5 Stunden zugedeckt köcheln lassen
- Thymianzweig, Muskat sowie kleingeschnittenen Karotten, Sellerie und Lauch beigeben
- Den Thymianzweig entfernen
- 25 g Butter in Flocken beigeben
Tipp: Suppenkräuter fein gehackt darüber streuen.
