Tradition trifft Genuss.
Kulinarische Schätze
Mit unserem Projekt «Kulinarische Schätze» machen wir die Vielfalt regionaler Spezialitäten aus Graubünden sichtbar. Unsere digitale Sammlung vereint Wissen, Tradition und Genuss und zeigt, dass Regionalität und Nachhaltigkeit bei uns gelebt werden.
Die Inhalte der «Kulinarischen Schätze» entstehen auf Basis sorgfältiger Recherchen. Dafür stützen wir uns auf historische Literatur, wissenschaftliche Publikationen, Archive sowie anerkannte Fachquellen (u.a. Kulinarisches Erbe der Schweiz). Ergänzend fliessen Erkenntnisse und Hinweise von Historiker:innen, Produzent:innen sowie weiteren Expert:innen ein. Sämtliche Beiträge werden vor der Veröffentlichung fachlich geprüft.Zu jedem kulinarischen Schatz führen wir einen detaillierten Quellennachweis. Dieser kann jederzeit bei graubündenVIVA angefragt werden.
Graubünden ist reich an einzigartigen Produkten – von würzigem Käse über traditionelles Brot bis hin zu aromatischen Kräutern. Mit den «Kulinarischen Schätzen» schaffen wir ein digitales Archiv, das informiert, inspiriert und die Wertschätzung für unsere regionalen Spezialitäten stärkt. Unsere Sammlung gibt spannende Einblicke in die Herkunft, Herstellung und Bedeutung dieser Produkte. So tragen wir dazu bei, Graubündens Genusskultur zu bewahren und weiterzugeben.
