Projekte

Der erste Bündner Saisonkalender stärkt das Bewusstsein für regionale Ernährung und Saisonalität. Er unterstützt die lokale Landwirtschaft, fördert das Klima und nützt Wirtschaft sowie Produzent:innen. Neben Saisontipps und Rezepten bietet er Infos zu Bio und «regio.garantie». Verfügbar als Tischkalender und online, wird er bei der agrischa in Grüsch vorgestellt und ist online bestellbar.

Erstmals auf dem Programm steht 2024 die Entwicklung eines Trendradars für die Bündner Ernährungswirtschaft. Internationale und nationale Trends sollen dabei für Graubünden adaptiert und insbesondere für die Landwirtschaft und Gastronomie nutzbar gemacht werden. Durch die Identifizierung aktueller und aufkommender Trends soll der Trendradar lokalen Unternehmen und Produzent:innen als Wegweiser dienen.

Mit einem Fokus auf die regionale Identität stärkt der Trendradar die Vielfalt der Bündner Küche und fördert gleichzeitig Innovation und Kreativität. Um sowohl das regionale sowie das wissenschaftliche Knowhow einzubinden, wird der Trendradar gemeinsam mit wichtigen Stakeholdern aus Graubünden und sowie internationalen Food-Studien abgeglichen. Im Sommer wird er veröffentlicht und zugänglich gemacht.

graubündenVIVA enthüllt die kulinarische Vielfalt Graubündens, von Bündnerfleisch bis zu unbekannten «Bündner-DNA» in Produkten und Rezepten. Als «Hüterin» der kulinarischen Schätze, fördert die Organisation Regionalität, Nachhaltigkeit und Gesundheit. Die «Schatztruhe» öffnet sich diesen Sommer mit Rezepten, Produzent:innen, Kochvideos und Geschichten. «Graubünden kocht» bringt weitere Entdeckungen.

Das Jubiläum 500 Jahre «Freistaat Drei Bünde» wird von uns durch eine aussergewöhnliche Rezeptsammlung bereichert. Es sollen zehn Rezepte im 50-Jahr-Rhythmus die kulinarische Geschichte Graubündens widerspiegeln. Es wird eine spannende Zeitreise werden und wer gleich selber ein Teil der Geschichte werden möchte, kocht die Rezepte am besten gleich selber nach. Nebst den zehn ausgesuchten Rezepten wird die Sammlung noch mit kuriosen Funden bereichert.

Unsere Gewürz-Trilogie, entstanden im Rahmen des «Hospitality Collaboration Lab» und als Dank an Hoteliers, vermittelt die Botschaft: «Einzeln stark, gemeinsam unschlagbar». Die Mischung aus Schweizer Alpensalz, Bündner Chili und Puschlaver Bergkräutern symbolisiert die Qualität der Zusammenarbeit, die den Erfolg bestimmt. Diese Zutaten spiegeln unsere Leidenschaft für die Bündner Küche wider und bringen das einzigartige Graubünden in jedes Gericht.

Wir engagieren uns in der Projektgruppe dafür, dass der Landwirtschaftliche Klimagipfel fortgeführt werden kann und unterstützen dabei das Bündner Projekt «Klimaneutrale Landwirtschaft Graubünden». Wir engagieren uns deshalb, da wir überzeugt sind, dass das Thema Kulinarik und regionale Produkte eng mit einer nachhaltigen Ernährung und dem Klima zusammenhängen.

Zusammen mit Graubünden Ferien und weiteren Experten möchten wir im Bereich Agrotourismus ein wiederkehrendes E-Fitness Programm ins Leben rufen. Ziel ist, die E-Fitness mittels Coaching zu verbessern und einfache Tools und Schritte aufzuzeigen, wie man eine attraktive Website aufbaut und pflegt. Ebenso ist es das Ziel zusätzliches Wissen für eine bessere Buchbarkeit der Ferienwohnung, eine attraktive Shop-Lösung oder mehr Visibilität in Sozialen Medien zu schaffen. Als Vorsatz gilt einen optimierten Absatz zu fördern.

In Kooperation mit der Stiftung ARGO gestalteten wir ein einzigartiges Bündner Apéro-Brettchen, das fortan bei Veranstaltungen für klassische «Bündner-Plättli» zum Einsatz kommt. Gefertigt in Graubünden, zeichnet sich das Brettchen durch sein Material aus 100% Bündner Holz aus. Für wahre Liebhaber:innen wird es zudem in ausgewählten Läden erhältlich sein.

Durch unser umfangreiches Netzwerk boten wir Bio Grischun Unterstützung in ihrem Bestreben, eine Vielzahl landwirtschaftlicher Betriebe auf der Plattform «Biomondo» zu präsentieren. Wir begleiteten Bio Grischun auf diesem Weg. 

In einer Pilotphase präsentierten wir Produkte von lokalen Produzenten und Veredlern in Vitrinen an ausgewählten Bahnhöfen der Rhätischen Bahn AG über drei Monate. Trotz des Engagements mussten wir und unsere Partner erkennen, dass diese Verkaufsflächen weniger ansprechend waren und sich für eine Fortsetzung nicht eigneten. Die Unterbringung in Vitrinen erwies sich als hinderlich. Wir befinden uns nun in Gesprächen mit der RhB über alternative Präsentationsplattformen

Im Jahr 2023 legten wir in Zusammenarbeit mit dem Plantahof unseren Fokus auf die Vielfalt des Getreides. Zur agrischa präsentierten wir, gemeinsam mit dem Verein Agrotourismus, Schule auf dem Bauernhof, den Bündner Landfrauen und Gran Alpin, am Stand «Treffpunkt Agricultura» die facettenreiche Welt des Getreides. Dies markierte den Auftakt für weitere Formate rund um das Thema.

Im Jahr 2023 setzten wir uns das Ziel, das Mitgliederwesen von graubündenVIVA zu aktualisieren, um unseren Mitgliedern noch mehr Mehrwerte zu bieten. Unser Bestreben war es, die Attraktivität der Mitgliedschaft zu steigern und neue Mitglieder für unser Netzwerk zu gewinnen. Dieses Ziel haben wir erfolgreich erreicht und konnten zahlreiche Benefits für unsere Mitglieder schaffen.

Wir bei graubündenVIVA setzten uns das ambitionierte Ziel, im B2C-Bereich durch eine gesteigerte Sichtbarkeit unserer Hofläden mehr Transparenz zu schaffen. Es war unser Vorhaben, langfristig alle Hofläden Graubündens auf unserer Website sichtbar zu machen. Dieses Ziel haben wir erfolgreich erreicht, was erheblich zur Förderung der lokalen Landwirtschaft und zum leichteren Zugang für Konsument:innen beiträgt. Wir sind laufend dabei, neue Hofläden auf unserer Website zu ergänzen, um unser Angebot stets aktuell und umfassend zu halten.

MOVING ist ein EU-Förderprojekt zur Aufwertung von Bergregionen durch Vernetzung und nachhaltiges Wachstum, an dem 23 Bergregionen aus 16 Ländern teilnehmen. Durch Plattformen, die verschiedene Akteure zusammenbringen, werden Forschung und Massnahmen in diesen vielfältigen Gebieten umgesetzt. Graubünden, eine dieser Regionen, fokussiert auf Berggetreide zur Ergänzung der traditionellen Landwirtschaft mit nachhaltigen Pflanzenprodukten. Wir beteiligen uns aktiv in den Arbeitsgruppen.