Bündner Gerstensuppe

gerstensuppe
Ein Klassiker nicht nur für an kalten Wintertagen. Hier geht es zum Rezept für die berühmte Bündner Spezialität. 

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

  1. Rollgerste waschen und über Nacht einweichen
  2. In 1.5 l Wasser zum Kochen bringen und 1.5 Stunden zugedeckt köcheln lassen
  3. Thymianzweig, Muskat sowie kleingeschnittenen Karotten, Sellerie und Lauch beigeben
  4. Den Thymianzweig entfernen
  5. 25 g Butter in Flocken beigeben

Tipp: Suppenkräuter fein gehackt darüber streuen.