Maienfelder Rieslingschaumsuppe
Die Rieslingschaumsuppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich nicht nur als wärmendes Gericht in den kühleren Monaten des Jahres. Diese köstliche Suppe ist eine perfekte Kombination aus zartem Rieslingwein, cremiger Sahne und feinem Gemüse, die eine reichhaltige und dennoch leichte und erfrischende Textur ergibt.
Zutaten
- 1 EL Alpbutter
- 1 EL feingehackte Zwiebeln
- 3 dl Riesling
- 3dl Bouillon
- 3dl Vollrahm
- 1 EL Maizena
- etwas Salz, Pfeffer, Kümmel und 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Die Zwiebeln im Butter glacieren.
- Lorbeerblatt dazugeben.
- Mit Weisswein ablöschen.
- Mit Bouillon und Vollrahm auffüllen.
- Aufkochen.
- Maizena mit wenig Weisswein auflösen und damit die Suppe abbinden.
- Abschmecken.
- Mit Stabmixer aufschäumen.
Die Rieslingschaumsuppe ist eine vielseitige Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Sie passt gut zu geröstetem Brot oder gebratenem Speck, aber auch zu anderen Beilagen wie Croutons oder geröstetem Gemüse. Diese Suppe ist auch sehr einfach zuzubereiten und kann leicht an die persönlichen Vorlieben angepasst werden, indem man zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügt.
Guten Appetit!
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