Neun Sennereien. Ein Bündner Original.
Sortenorganisation Bündner Bergkäse
Der Käse hinter dem Fondue
Was wäre ein Fondue ohne guten Käse? Für die Graubünden Edition des Fondue-Trams kommt er aus Graubünden: Der Bündner Bergkäse mit dem Steinbock im Markenlogo bildet die Grundlage für den besonderen Fonduegenuss.
Hinter dem Bündner Bergkäse steht die Genossenschaft Sortenorganisation Bündnerbergkäse, ein Zusammenschluss von Bergheumilch Produzent:innen und Verarbeiter:innen. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass die regionale und traditionelle Käsespezialität erhalten bleibt und nach klar definierten Qualitätsanforderungen hergestellt wird.
Die neun Sennereien der Sortenorganisation sind über ganz Graubünden verteilt: von Nufenen, Splügen, Sufers und Andeer über Brigels, Lumbrein und Vals bis nach Bever und Val Müstair.
So unterschiedlich die Regionen sind, eines verbindet alle neun Sennereien: Sie stellen Bündner Bergkäse nach einem genau festgelegten, überlieferten Rezept her. Aus Bündner Bergheumilch entsteht so ein Käse mit Herkunft, Tradition und Charakter.
Und genau dieser findet seinen Weg von den Bündner Sennereien bis ins Fondue-Tram nach Zürich.
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