Samstag, 3. Oktober 2026
Gasthof Alpenrose
Der Gasthof Alpenrose in Innerferrera steht für ehrliche Küche, herzliche Gastfreundschaft und eine grosse Portion Gemütlichkeit. In der heimeligen Gaststube oder auf der Sonnenterrasse geniesst man regionale Gerichte aus saisonalen Zutaten – frisch, unkompliziert und mit viel Liebe gekocht. Die Alpenrose ist der richtige Ort für genüssliche Momente.
| Uhrzeit | Fokusthema | Präsentationen | Menüpreis |
|---|---|---|---|
| 18.30 Uhr | Convenient Food aus Geissprodukten – eine Bachelorarbeit mit Food Tasting | Fabian Freuler, Gianna Rupf | CHF 68.- |
| Uhrzeit | 18.30 Uhr |
|---|---|
| Fokusthema | Convenient Food aus Geissprodukten – eine Bachelorarbeit mit Food Tasting |
| Präsentationen | Fabian Freuler, Gianna Rupf |
| Menüpreis | CHF 68.- |
Menü
Ein Genussmenü rund um die Ziege
Ziegen Salsiz, Alpbutter und hausgemachter Zopf
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Ziegen-Terrine
mit Cumberlandsauce
Selleriesalat mit Apfel und Baumnüssen
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Ziegen-Knusperli
goldbraun ausgebacken, serviert mit getrüffelter
Tartarsauce
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Hausgemachte Ziegenbratwurst
mit Zwiebelkonfit und hausgemachter Rösti
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Assortierter Käseteller
mit Ziegen- und Schafkäse aus der Sennerei Sufers
serviert mit Feigensenf und Birnenbrot
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Crème Catalane aus Ziegenmilch
Degustation und spannende Einblicke
Bei einer Degustation können ausgewählte Schaf- und Ziegenprodukte entdeckt und probiert werden. Ergänzend gibt ein kurzer Input aus einer Bachelorarbeit spannende Einblicke rund um das Thema Schaf und Geiss.