Blog 18.04.2024
Vom Feld zum Herzen: Kunfermanns Kreislauf
Tanja Thaler, Marketing & Projekte hat bei Jaqueline Stgier nachgefragt
Kunfermann – Holzbau Damhirsche, Puur, Lädali, Edeläss
Im Herzen von Präz, umgeben von der atemberaubenden Natur Graubündens, liegt der Bio-Bauernhof der Familie Kunfermann. Ein Platz, an dem Tradition und Moderne, Natur und Kultur, Arbeit und Leidenschaft auf einzigartige Weise verschmelzen. Heute tauchen wir ein in die Welt dieses aussergewöhnlichen Ortes, der durch seine Vielfalt und tiefe Verbundenheit zur Region besticht.
Ein Bio-Bauernhof als Lebensmittelpunkt
Auf 1300 Metern über Meer bewirtschaften Simon Kunfermann und Jacqueline Stgier zusammen mit ihrer Tochter Ninja Alica einen Hof, der nicht nur ihre Heimat, sondern auch das Zentrum ihres Wirkens ist. Mit vielen verschiedenen Tieren, darunter Original Braunvieh, Black Angus, Wagyu, und Charolais x Brown Swiss, Pferde, Damhirsche, Ziegen und Katzen, leben sie ihre Vision einer nachhaltigen und respektvollen Landwirtschaft.
Die Vielfalt des Hofes
Holzbau: Traditionelles Handwerk mit Zukunft
Simon, gelernter Zimmermann und Gründer einer eigenen Zimmerei, verbindet seine Leidenschaft für Holz mit nachhaltigem Wirtschaften. Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Sägewerken unterstreicht sein Engagement für regionale Kreisläufe. Seine Philosophie unterrichtet er auch im Plantahof.
Dama: Die Damhirsche von Kunfermann
Auf 8 Hektar Maiensässweide leben 70-80 Damhirsche, die nicht nur für ihre elegante Wildheit, sondern auch für das hochwertige Fleisch geschätzt werden. Die Medikament-freie und naturnahe Haltung der Tiere spiegelt die tiefen Werte der Familie wider. Seit der Wolf wieder Teil der hiesigen Fauna ist, schützen zwei Lamas die Herde.
Puur Lädeli: Ein Schatzkästlein voller Delikatessen
Das Lädali, seit 11 Jahren eine feste Grösse auf dem Hof, bietet eine Vielfalt an hausgemachten Produkten. Von luftgetrocknetem Bündnerfleisch über handgemachte Salsiz bis hin zu speziellen Backwaren – hier finden Liebhaber:innen regionaler Köstlichkeiten alles, was das Herz begehrt.
Edelsäss: Natur, Tradition und Genuss vereint
Das Edelsäss, ein Projekt, das die Direktvermarktung auf ein neues Level hebt, bietet Gästen eine unvergleichliche Erfahrung. In einem TinyHouse, erbaut aus Altholz eines alten Kuhstalls, geniessen Besucher:innen nicht nur die Ruhe und Schönheit der Natur, sondern auch kulinarische Höhepunkte direkt vom Hof.
Eine Philosophie der Nachhaltigkeit und Regionalität
Die Kunfermanns teilen eine tiefe Leidenschaft für die Landwirtschaft, die sich in jedem Aspekt ihres Hofes widerspiegelt. Sie sind Pioniere in der Direktvermarktung, wobei die Damhirschzucht nicht nur Simons langgehegter Traum war, sondern auch ein Kernstück ihres Erfolges darstellt. Das Fleisch der Damhirsche, von Simon von Anfang bis Ende selbst verarbeitet, überzeugt durch seine Natürlichkeit und Qualität.
Das Lädali und das Edelsäss sind lebendige Beispiele für das Engagement der Familie, ihre Gäste mit authentischen und hochwertigen Produkten zu versorgen. Die Unterstützung durch prominente Bewunderer wie Andreas Caminada unterstreicht die Exzellenz ihres Angebots.
Eine Herzensangelegenheit.
Mitgliedschaft bei graubündenVIVA
Als Mitglied der ersten Stunde bei graubündenVIVA fühlt die Familie Kunfermann eine tiefe Verbundenheit zu unserem Verein. Unsere Philosophie, die sich voll und ganz mit den Werten auf ihrem Hof und in ihrer Direktvermarktung deckt, begeisterte sie von Anfang an. Es war, als ob beide Seiten mit den gleichen Werten agieren, getragen von denselben Idealen und Zielen.
Für die Kunfermanns hob sich graubündenVIVA von Beginn an aus der Masse der zahlreichen Vereine im Bereich Landwirtschaft, Bio, Genuss und Labels ab. Ihre Mitgliedschaft bei uns ist bis heute die einzige, was ihre tiefe Verbundenheit und Überzeugung unterstreicht.
Die Entwicklung, die wir seit zwei Jahren vorantreiben, wird von den Kunfermanns sehr geschätzt und bestärkt sie in der Entscheidung, Teil der graubündenVIVA-Familie zu sein.
Ein Manifest für ein Leben in Harmonie mit der Natur
Der Hof der Familie Kunfermann ist mehr als ein landwirtschaftlicher Betrieb – er ist ein Manifest für ein Leben in Harmonie mit der Natur. Ihr Engagement für Nachhaltigkeit, regionale Wertschöpfung und authentische Qualität macht sie zu wahren Botschafter:innen für die Werte von graubündenVIVA.
Besuchen Sie simonkunfermann.ch und edelsaess.ch und folgen der Familie auf Instagram, um Einblicke in ihr Hofleben und ihre Projekte zu erhalten. Der Besuch auf ihrem Hof verspricht nicht nur eine Reise zu den Wurzeln der Bündner Landwirtschaft, sondern auch ein tiefes Eintauchen in die Philosophie und Leidenschaft, die hinter regionalen Produkten von höchster Qualität steht.
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Kontakt
Familie Simon Kunfermann und Jacqueline Stgier mit Ninja Alica
Sumvitg 16, 7424 Präz am Heinzenberg