Dieser leichte und erfrischende Drink ist perfekt für heisse Sommertage in Graubünden. Er bietet eine süsse, aber erfrischende Abkühlung und ist ideal für Mittagessen im Freien oder als Begleitung zu leichten Sommergerichten.
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Tauchen Sie ein in die Welt der herzhaften Backkunst mit unseren Muffins aus Ziegenfrischkäse, Erbsen und Kräutern. Eine ideale Vorspeise für alle, die regionale und nachhaltige Zutaten schätzen.
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Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Vanilleglacé aus Ziegenmilch. Ein Dessert, das nicht nur süss, sondern auch einzigartig und nachhaltig ist. Ideal für alle Liebhaber:innen von feinen Eisvariationen.
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Malerisch in der Valposchiavo: Pizzoccheri, handgemachte Buchweizennudeln, mit Kartoffeln, Gemüse, Käse, Knoblauch und Butter-Salbei-Aroma - ein absolutes Muss!
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Es lässt sich leider nicht feststellen, welches Rezept das «originale» ist. Im Jahr 1905 erschien aber von der Sektion Chur de Schweizerischen Gemeinnützigen Frauenvereins eine Kochbroschüre, mit dem Titel «Bewährte Kochrezepte aus Graubünden». Offenbar orientierte sich dieses Rezept an der bäuerlichen, seit Generationen überlieferten Bündner Spezialität.
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Dieses Rezept kombiniert knusprig frittierte Eier mit einer süssen Rotwein-Rosinen-Reduktion. Ein unerwartetes, aber köstliches Zusammenspiel von Aromen und Texturen, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut. Und sie wollten doch bestimmt schon immer einmal Ochsenaugen essen, oder?
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Entdecken Sie die Gefüllte Gitzischulter, eine exquisite Spezialität, die regionale Zutaten und traditionelle Kochkunst vereint. Ein Festmahl für alle Liebhaber:innen von Fleischgerichten und herzhaften Aromen.
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Das Gemüse-Gersotto vereint nahrhafte Zutaten in einem köstlichen und gesunden Gericht, das die Aromen Graubündens auf den Teller bringt. Mit Gersotto, einer Rollgerste voller Vitamine und Spurenelemente, sowie frischem Saisongemüse und schmelzendem Bergkäse, ist dieses Rezept eine wunderbare Alternative zum klassischen Risotto und ein Beweis für die Vielfalt der Bündner Kulinarik.
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Mit fallenden Temperaturen beginnt die Zubereitung eines wunderbar wärmenden, uralten Getränks, das die Darmflora unterstützt und wichtige Mineralstoffe liefert. Barleywater kann auch im Sommer erfrischen oder bei Magenproblemen helfen. Die Vielfalt der Zutaten und Zubereitungsoptionen macht es zu einem beliebten Überraschungsgastgeber!
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Mit einer Basis aus Bio-Hackfleisch und einer aromatischen Kräutermischung bietet dieses Gericht eine solide Grundlage für Genuss. Eine Schicht aus saisonalem Gemüse und eine Kruste aus fein geraffelten Bio-Kartoffeln runden das Geschmackserlebnis ab. Ideal für alle, die regionale und nachhaltige Ernährung schätzen. Lassen Sie sich inspirieren!
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