Die kulinarischen Dörfer der oberen Surselva

Graubünden steckt voller Genuss – und viele Spezialitäten lassen sich wunderbar mit nach Hause nehmen. Von Nusstorte bis Bergkäse, von Salsiz bis Arvensirup: Kulinarische Souvenirs verlängern die (Wander-) Ferien und bringen ein Stück Bündner Bergwelt in Ihre Küche.

Sechs Gemeinden im Bündner Oberland, der Surselva, positionieren sich mit «da nus - products regiunals» neu mit einer Vielfalt an regionaler Kulinarik. Ein kulinarischer Streifzug offenbart Genussreiches.

Bündner Spezialitäten stehen für Herkunft, Handwerk und Qualität. Doch nicht überall, wo Graubünden draufsteht, ist auch Graubünden drin. Mit diesen einfachen Kriterien erkennen Sie echte Bündner Produkte im Laden und kaufen bewusst regional ein.

Ich liebe es, alte Geschichten über das Leben von früher zu entdecken. Die Einblicke in den Alltag des 19. und 20. Jahrhunderts faszinieren mich besonders, da die Zeit beinahe greifbar nah erscheint. Daher war mein Besuch im Frauenkulturarchiv Graubünden in Chur ein echtes Erlebnis!

Graubünden ist nicht nur für seine schöne Landschaft bekannt, sondern auch für seine vielfältige und köstliche Küche. Die traditionellen Rezepte dieser Region spiegeln die reiche Kultur und die Liebe zu regionalen Zutaten wider. In diesem Blog stellen wir Ihnen unsere vier Lieblings-Alpenrezepte mit Tradition vor. Entdecken Sie zudem, wie Sie mehr Saisonalität in die Rezepte bringen können.

Von den ersten Geschichten an, die ich über den Bio-Bauernhof der Familie Kunfermann vernahm, spürte ich eine tiefe Verbindung und Bewunderung. Als Mitglied der ersten Stunde von graubündenVIVA leben sie die Werte von Nachhaltigkeit, Regionalität und purer Leidenschaft. Ihr Engagement und die Liebe zur Natur bewegten mich zutiefst, ihre Geschichte detaillierter zu erkunden und zu teilen – ein Porträt, das die Seele ihres Schaffens einfängt.

Die Herbstzeit in Graubünden bringt nicht nur bunte Wälder, sondern auch eine Fülle an regionalen Zutaten, die zu kulinarischen Köstlichkeiten verarbeitet werden können. In unserem Blog finden Sie saisonale Rezepte, die die vielfältigen Aromen des Bündner Herbstes einfangen. Ob wärmende Suppen, deftige Hauptgerichte oder süsse Desserts – lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie Sie die regionalen Schätze in Ihrer Küche nutzen können.

Brot ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein Spiegel der Kultur und Geschichte einer Region. In Graubünden hat das Brotbacken eine jahrhundertealte Tradition, die tief in der Lebensweise der Menschen verwurzelt ist. Von duftendem Roggenbrot bis hin zu innovativen Kreationen – die Bündner Brotkultur bietet eine beeindruckende Vielfalt, die sowohl die Vergangenheit als auch die Gegenwart lebendig hält.

Willkommen in der Welt der nachhaltigen Innovation: AlpenPionier setzt neue Massstäbe in der Kulinarik mit Bio-Hanf aus Graubünden. Tauchen Sie ein in die Geschichte hinter den regionalen Schätzen, die unsere Esskultur bereichern und die Natur ehren.

Es ist noch früh, die Sonne streckt ihre ersten Strahlen über die Dächer von Chur. Die Gassen füllen sich langsam mit Stimmen, der Duft von frisch gebackenem Brot liegt in der Luft. Zwischen Pflastersteinen und Obertor entsteht ein Ritual, das so alt ist wie die Stadt selbst: Der Churer Wochenmarkt erwacht.

In Graubünden ist die Adventszeit ein Fest für alle Sinne. Die Weihnachtsmärkte in der Region vereinen heimische Kulinarik und Tradition, die die Berge prägt, mit einer warmen, festlichen Atmosphäre. Hier geht es nicht nur um Weihnachtsbeleuchtung und winterliche Stimmung – es geht darum, eine einzigartige kulinarische Vielfalt zu erleben, die von Markt zu Markt anders schmeckt und immer wieder Neues bietet.

Graubünden ist eine Hochburg des kulinarischen Genusses. Es gibt unzählige Rezepte, die noch vom Ur-Urnani stammen und weitergereicht werden. Capuns, Maluns, Pizzokels … die Liste der Bündner Klassiker ist umfänglich. Doch nicht nur die herzhaften Gerichte begeistern. Auch die Bündner Desserts und Süssspeisen sind einzigartig und es herrscht eine regionale Vielfalt an süssen Genüssen.