Tauche ein in die Geschmacksvielfalt Graubündens mit dem Hörnli-Auflauf. Dieses Rezept vereint heimische Zutaten wie Lauch, Salsiz und Bündner Bergkäse zu einem herzhaften Gericht, das Tradition und modernen Genuss verbindet. Dieser Auflauf bringt die Liebe zu regionalen Schätzen direkt auf deinen Tisch. Perfekt für jede Gelegenheit, um die kulinarische Vielfalt Graubündens zu erleben.
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Die Älpler-Makkaroni sind ein echtes Highlight der Bündner Küche, das traditionelle Zutaten wie Kartoffeln, Makkaroni, Alpkäse und selbstgemachtes Apfelmus in einem Gericht vereint. Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Hommage an die kulinarische Tradition Graubündens. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Mahlzeit, bei der Sie den Geschmack der Berge auf den Teller bringen möchten.
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Chäsgetschäder, ein traditionelles Gericht aus dem Prättigau, vereint altes Brot, rezenten Käse und Milch zu einem herzhaften und schmackhaften Mahl. Entdecken Sie, wie aus einfachen Zutaten ein köstlicher Genuss entsteht, der die Einfachheit und den Reichtum der Bündner Küche widerspiegelt.
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Rhabarberschorle: Der Inbegriff erfrischender Genussmomente. Um die Rhabarberzeit in vollen Zügen zu geniessen, präsentieren wir Ihnen ein Rezept für eine exquisit konzentrierte Sirupmischung. Diese Kreation, perfekt portioniert für eine handliche Flasche, bewahrt die Frische und das Aroma des Rhabarbers optimal im Kühlschrank.
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Mit Gänseblümchen kann man mehr als nur Kränze binden: Dieser delikate Eierschmaus, verfeinert mit wilden Pflanzen, ist eine sättigende Mahlzeit, besonders köstlich mit Brot.
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Dieses Rezept stammt aus der Sammlung der Grossmutter, welche im Albulatal zu Hause war. Es sind scherzhaft gesprochen «faule Hausfrauencapuns», weil die Füllung nicht mühsam in Mangoldblätter gewickelt, sondern lose der «Suppe» beigegeben wird.
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Geniessen Sie Peters Rind mit Brennnesselkruste & Gnocchi - ein saftiges Rindsfilet mit einer aromatischen Brennnesselkruste, begleitet von hausgemachten Gnocchi. Das Rezept stammt von Matthias Althof vom Gasthaus am Brunnen und er zeigt Ihnen im Video Schritt für Schritt wie es gekocht wird. An Guata!
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Pizokels ist eine in ganz Graubünden bekannte Mehlspeise in unzähligen Varianten. Der Teig kann mit demjenigen von Knöpfli oder Spätzli verglichen werden.
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Ein Carpaccio, mariniert in frischen Kräutern und Rucola, trifft auf ein aromatisches Tartar mit Limette und Koriander. Dieses Rezept vereint die Frische des Saiblings mit der Vielfalt der Aromen und ist ein echtes Highlight für all jene, die das Besondere suchen.
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Die Maibowle, auch bekannt als Waldmeisterbowle, ist ein erfrischendes Getränk, das ideal für Frühlingsfeste geeignet ist. Grundzutaten sind Waldmeister, der nach dem Pflücken welken muss, Zuckerwasser, Zitrone und optional Holunderblütensirup, Süssmost oder Weisswein. Nachdem der Waldmeister seine Aromen freigesetzt hat, wird das Getränk mit Mineralwasser, Sekt oder Sidre aufgefüllt und sofort serviert.
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Dieser Zuccchini-Tomaten-Gratin passt hervorragend als Beilage zu Fleischwaren, welche auf dem Grill zubereitet werden und ist deshalb die perfekte Sommerbeilage.
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